شیره انواع محصولات را امروزه به دو روش  درست می‌کنند ؛ 1- شیوه سنتی و 2- شیوه صنعتی .....

روش تهیه   ::

بعد از شستن انارها، آنها را له کرده و آب شان را می‌گیرند؛ سپس خاک سفید یا زرد مایل به قهوه ای را به آن اضافه می‌کنند.

اما خاک سفید یا زرد چیست؟

 خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاری‌ها فروخته می‌شود ..............

خاک را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت می‌دهند، سپس به آب انار اضافه می‌کنند، چون خاک حرارت ندیده باعث گل‌ آلود شدن آب انار می‌شود.

در ضمن ممکن است اگر خاک را به آ‌ن اضافه نکنند ، در موقع جوشاندن، آب انار ترش شود و به اصطلاح خراب شود.

آب اناری که به آن خاک اضافه کرده‌اند را یک شب نگه می‌دارند، سپس به وسیله پارچه‌های مخصوص، آن را صاف کرده و خاک را از آن جدا می‌کنند. بعد آب انار جدا شده از خاک را بعد از 2 ساعت می‌جوشانند.

تولید کنندگان شیره سنتی معتقدند اگر آب انار جدا شده از خاک را از اول در ظرف‌های بزرگ "رویی"‌ بریزند و بجوشانند، آب انار زودتر قوام می‌آید و زودتر به مرحله کش دار شدن می‌رسد و رنگ قهوه‌ای روشن و شفاف خواهد داشت.

اما اگر آب انار جدا شده از خاک را از اول در دیگ‌های " مسی " بریزند و در آنها بجوشانند، زمان بیشتری طول می‌کشد تا آ‌ب انار قوام بیاید و کش دار شود و در نتیجه به‌خاطر جوشیدن زیاد، تیره‌رنگ می شود و محصول نهایی هم سفت‌تر خواهد بود.